„Dla większości osób zdrowie to brak choroby. Ale tak naprawdę jest ono czymś więcej. /…/
Wiemy na pewno, że nasze zdrowie to stan aktywny i że chroni je wiele niezwykłych mechanizmów obronnych w organizmie. /…/
Jest pięć mechanizmów obronnych, które stanowią główne filary twojego zdrowia. Dieta ma wpływ na każdy z nich./…/”
– przeczytamy w książce „Jedz by pokonać chorobę. 5 dróg od jedzenia do uzdrowienia, które zna nauka”. Jej autor, dr. William W. Li, jest naukowcem i lekarzem. Jak sam zapewnia:
„Nie jestem jednym z lekarzy, którzy odrzucają zachodnią biomedycynę i twierdzą, że jedzenie to magiczne rozwiązanie. Przeciwnie – moje wykształcenie i doświadczenie w zakresie chorób wewnętrznych sprawia, że rozsądnie korzystam z osiągnięć medycyny opartej na dowodach, między innymi w zakresie chirurgii i innowacji, w kwestii diagnoz i leczenia.”
Książka „Jedz by pokonać chorobę” była pierwszą, którą kupiłam, gdy zaczęłam się diagnozować. Istniało podejrzenie nowotworu, ale nie miałam jeszcze pewności. Kupiłam tę książkę z przekonaniem, że niezależnie od tego jaki będzie ostateczny wynik, to być może wskazówki jakie tam znajdę, okażą się uniwersalne i cenne dla mojego zdrowia, niezależnie od końcowej diagnozy.
Tak też było. Początkowo czytałam ją nieco od tyłu, koncentrując się na przepisach zawartych w książce i licznych tabelach wymieniających produkty dobroczynnie wpływające na nasze zdrowie.
Gdy wynik histopatologii potwierdził, że mój guz był złośliwy, przeczytałam uważnie tę książkę jeszcze raz, od początku. W części pierwszej autor wyjaśnia mechanizmy powstawania raka i działanie mechanizmów obronnych, którymi dysponuje ludzki organizm. W tekście znajdziemy trochę egzotycznych, nie używanych na co dzień słów, ale autor wyjaśnia wszystko w bardzo przystępny sposób, np. tymi słowami:
„Organizm jest jak średniowieczna forteca, którą chronią nie tylko mury, ale też wiele sprytnych wewnętrznych systemów obronnych/…/ Wyobraź sobie, że mechanizmy obronne twojego organizmu są jak ukryte elementy w fortecy twojego ciała.” – brzmi dość zrozumiale, prawda?
Doktor Li wymienia pięć mechanizmów obronnych i następnie wyjaśnia ich znaczenie:
1. Angiogeneza
2. Regeneracja
3. Mikrobiom
4. Ochrona DNA
5. Układ odpornościowy
O ile układ odpornościowy i DNA – brzmią znajomo, a regeneracja kojarzy nam się z relaksem, o tyle mikrobiom i angiogeneza brzmią już dość egzotycznie.
Przybliżę te pojęcia w kolejnych wpisach.
Teraz ważne jest abyś rozumiał/a, że nie są to jednak pojęcia wymyślone przez autora, aby onieśmielić czytelnika naukowym bełkotem spreparowanym w celu wyciągania pieniędzy na jakąś cud-dietę czy super-cudowny-suplement.
Autor opisuje w jaki sposób poszczególne produkty spożywcze, warzywa i owoce, wpływają na każdy z tych pięciu mechanizmów obronnych. Listy tych produktów są długie i z pewnością znajdziesz na nich coś dla siebie, ale najważniejsze jest to, że większość z nich znajdziesz także w swojej kuchni lub w pobliskim warzywniaku!
Wśród najczęściej polecanych SUPERFOODS znajdziecie m.in.:
• różne rodzaje kapusty (biała, włoska, brukselka),
• brokuły (alternatywnie: kiełki brokuła),
• czosnek,
• cebulę,
• soję (pod różnymi postaciami, może być tofu),
• zieloną herbatę,
• kurkumę,
• owoce jagodowe: borówki, maliny, jeżyny, jagody, czarne maliny,
• fioletowe ziemniaki,
• ciemną czekoladę (z zawartością kakao, co najmniej 70%).
Prawda, że ta lista nie wygląda bardzo egzotycznie? W następnych wpisach postaram się przybliżyć dlaczego akurat takie produkty się na niej znalazły.
Tobie zaś polecam zakup książki – bo znajdziesz w niej dużo więcej bardzo merytorycznych informacji na temat żywienia, w tym także przepisy kulinarne, listy zakupów, etc.
„Twoje decyzje dotyczące tego, co chcesz jeść i pić, mogą opierać się na dowodach naukowych zebranych dzięki testowaniu pokarmów tymi samymi narzędziami i metodami, które stosuje się do odkrywania i opracowywania leków. Dane uzyskane dzięki badaniu jedzenia w taki sam sposób, w jaki bada się leki, jasno pokazują, że jedzenie może mieć konkretny dobroczynny wpływ na nasze zdrowie.”
(więcej na temat tej książki znajdziesz tu: https://tiny.pl/9m4g2